Одна з головних складових ситного і смачного обіду, це перша страва, або як її ще називають у народі — суп. Пропонуємо зварити сирний суп-пюре з грибами, а наш покроковий рецепт із фото детально розповість, як приготувати суп-пюре з сиром і грибами в домашніх умовах. Рецептура цієї першої страви досить проста, рівно, як і повний список необхідних продуктів, які нам знадобляться.
Супів існує незліченна безліч залежно від того, про яку країну йдеться, кожна господиня вдома хоча б раз та обов’язково приготувала солянку, борщ, розсольник або щі. Але іноді хочеться урізноманітнити свій кругозір смаків, тоді й приходить на допомогу зарубіжна кухня. Далі йтиметься про сирний суп-пюре з грибами.
Як приготувати сирний суп-пюре з грибами
Необов’язково бути французом щоб приготувати гарячий, вершковий, сирний суп-пюре з грибами. Довести це нескладно, достатньо кілька разів приготувати суп пюре з грибами і плавленим сиром, і зрозуміти, що з цілком бюджетного набору продуктів: плавленого сиру, овочів, грибів, м’яса або копченостей можна зробити свято шлунка.
Інгредієнти
- Вода — 2,5-3 л.
- Картопля — 2-3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Плавлені сирки — 2-3 пачки
- Гриби печериці — 300 гр.
- Вершки — 200 гр.
- Вершкове масло — 25 гр.
Крок 1.
Починаємо з підготовки овочів. Картоплю помити і почистити, нарізати дрібними кубиками, викласти в глибоку тарілку і залити холодною водою хвилин на 5-7, для того, щоб пішов зайвий крохмаль з поверхні кубиків картоплі.
Крок 2.
Потім зливаємо воду, промиваємо картоплю під проточною водою і закладаємо в каструлю. Тепер заливаємо воду в каструлю, необхідну для супу, можна налити як холодну воду, так і окріп із щойно закипілого чайника, це прискорить процес приготування. Картоплю потрібно варити хвилин 10, час залежить від того як крупно вона нарізана.
Крок 3.
Каструлю ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить вода і варимо на слабкому вогні.
Поки вариться картопля, починаємо займатися піджаркою для супу. Моркву та цибулю чистимо і шаткуємо, помірно, невеликими кубиками.
Крок 4.
Нарізаємо вже заздалегідь вимиті печериці й теж кубиками, але дещо більшими за морквину.
Крок 5.
Обсмажування починаємо на розпеченій сковорідці з вершковим маслом, висипаємо туди разом нашатковані цибулю і моркву, обсмажуємо до стану прозорості цибулі, потім додаємо гриби. Періодично помішуючи, доводимо до повного випаровування рідини з грибів і стійкого грибного аромату. Піджарка готова.
Крок 6.
Пробуємо картоплю, якщо вона вже зварилася і стала м’якою, каструлю знімаємо з вогню, зливаємо майже 90% рідини в окремий посуд (не зливати в раковину, бульйон знадобиться для супу). У картоплю додаємо підсмажені овочі та гриби, і починаємо пюрирувати занурювальним блендером, додаючи в разі потреби рідину, яку зливали в окремий посуд. На цьому етапі суп не повинен бути занадто густим, оскільки плавлений сир додасть свою густоту.
Крок 7.
Повертаємо каструлю з супом назад на плиту, вмикаємо середній вогонь, в цей час сирки тремо на крупній тертці. Натерту сирну масу занурюємо в суп і робимо вогонь побільше, не забуваючи постійно помішувати, після закипання жар зменшити, але помішувати продовжувати доти, доки повністю не буде розчинений сир.
Крок 8.
Каструлю знімаємо з вогню, додаємо вершки, пробуємо суп, солимо і перчимо за смаком. Повторно кип’ятити не варто, вершки не люблять високих температур і можуть згорнутися.
Сирний суп-пюре з грибами посипати зеленню. Також можна подати грінки або сухарики.
Суп-пюре з грибами і плавленим сиром можна готувати і без додавання вершків, а порційно, в тарілку додати сметану, все залежить від смакових пристрастей.
Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/