Робимо масло з домашньої сметани — сепараторної.
Колір одержуваного продукту залежить частіше від молока і пори року, коли його добувають. Влітку зазвичай воно трохи жовтіше.
Для цього необхідно сметану дістати з холодильника і почекати, коли вона трохи зігріється. Потім викласти всю масу в будь-яку глибоку миску. Вимийте руки і почніть м’яти сметану, стискаючи і розминаючи її не зупиняючись.
Через кілька хвилин почне виділятися вода, а сама сметана почне тверднути поступово перетворюючись на тверде масло.
Якщо сметана постояла в холодильнику кілька днів, то процес займе близько 5 хвилин, якщо вона була свіжою, то довше, в таких випадках рекомендується використовувати міксер, наприклад.
Воду злийте, а масу, що залишилася, можете сформувати за бажанням, можна просто утворити грудку і прибрати в холодильник у поліетиленовий пакет, а можете викласти в будь-яку форму. У рецепті, як зі сметани зробити масло немає нічого складного, а якість одержуваного продукту не замінити жодним промисловим.
Існує думка, що після переробки не потрібно мити руки з милом, їх достатньо витерти рушником. До молочного складу входять корисні речовини, які благотворно впливають на шкіру.
Застиглу олію просто наріжте шматочками і намажте на хліб, або використовуйте для додавання в каші та або для обсмажування овочів. Загалом усе те саме, що ви звикли робити з вершковим маслом із магазину.
Топлене вершкове масло в домашніх умовах
Ще смачнішою ваша випічка, каша або інша страва вийде, якщо використовувати топлене вершкове масло в домашніх умовах. Воно має більш насичений і ароматний смак. Готується воно з приготованого нами раніше масла з сільської сметани. Його необхідно розтопити, але при цьому врахувати деякі моменти.
У каструлю покладіть масло, якщо воно заморожене, то розламайте його на шматки. Поставте на повільний вогонь і поступово помішуйте. Слідкуйте щоб вогонь був не сильним інакше масло може підгоріти.
Коли почнеться процес кипіння, з’явиться пінка. Її необхідно обережно зняти, поступово прибирайте пінку, намагайтеся прибрати її всю.
Отримане гаряче топлене масло влийте в потрібну вам форму. На дні каструлі завжди залишається білий осад, тому обережніше, він також забирається, його не використовують. Після того, як топлене вершкове масло в домашніх умовах готове і розлите, необхідно його остудити і охолодити в холодильнику.
Потім просто зберігати в морозильній камері, або в банці в холодильнику.
За матеріалами https://astralite.icu/