Фото салату приготованого зі свіжих овочів і сирої форелі. За смаком виходить щось середнє між суші та сашимі. Робиться просто: свіжу форель нарізають невеликими кубиками, помідори, цибулю, огірок і болгарський перець нарізають кружальцями, листя зеленого салату рвуть шматками. Все з’єднується в тазику, заправляється сумішшю соєвого соусу, соусу васабі, часнику. Далі, тазик із салатом накривається іншим тазиком, все гарненько струшується і відразу ж подається на стіл. Рецепт цього цікавого салату з риби можна знайти тут.
Інгредієнти
- Філе свіжої форелі (сьомги) — 400 гр. ;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Помідори — 3 шт.;
- Болгарські перці — 2 шт.;
- Свіжий огірок — 100 гр.;
- Лимон (нам знадобиться тільки сік із четвертинки лимона);
- Зелена цибуля — 5-7 пір’їн (використовується біла частина)
- Невеликий пучок зеленого салату, буквально 5 листочків;
- Часник — 5 зубчиків;
- Соєвий соус — 100 мл.
- Васабі — приблизно 20 гр.;
Рецепт салату, який являє собою суміш шматочків сирої свіжої форелі та нарізані свіжі овочі, заправлені соєвим соусом, часником і васабі. Власне, якщо хто любить суші або сашимі, безумовно оцінить цю вельми цікаву страву.
Короткий, але важливий вступ. Ідея салату ґрунтується на страві японської кухні — сашимі, де свіжу рибу нарізають і подають з овочами (як правило — це редька дайкон) у сирому вигляді. Сира риба вмочується в соєвий соус і їстися… ось я і подумав, а що якщо зробити те саме, тільки відразу заправити овочі та рибу соусом? Саме тому, цей салат готується неодмінно з найсвіжіших продуктів. Для приготування цього салату необхідно взяти найсвіжішу рибу і найстигліші овочі. Салат має бути приготований дуже швидко і практично миттєво має бути з’їдений (овочі та риба швидко розкисають у соусі), ну а те, що його готують із сирої риби, нехай вас не бентежить, оскільки салат заправляють заправкою з соєвого соусу та васабі… Ну а готується він так.
Якщо вас турбує питання зимівлі самшиту, детальні рекомендації є на https://yourule.top/samshit-vichnozelenij-vichna-klasika-dlja-vashogo.html. Ви дізнаєтеся, як правильно підготувати рослину до холодів, які матеріали використовувати для укриття, і як запобігти зимовому висиханню.
Філе форелі звільняємо від шкіри, ретельно виймаємо всі кістки (якщо вони є),
Нарізаємо рибу невеликими кубиками,
Цибулю, помідори та болгарські перці нарізаємо кільцями,
Аналогічним чином нарізаємо огірок, листя салату подрібнюємо не надто дрібно (можна нарізати, а можна порвати руками), білі частини пір’я зеленої цибулі (вони зазвичай залишаються при приготуванні ролів «Кіото») нарізаємо під кутом,
Далі, форель і всі нарізані овочі поміщаємо в глибокий таз, і видавлюємо безпосередньо на овочі сік із четвертинки лимона (овочі з рибою не перемішувати)!),
Готуємо заправку для нашого салату. Видавлюємо через часникодавку в невелику миску часник (зрозуміло, можна часник дрібно порізати ножем, або натерти на його тертці),
Заллємо часник 100 мілілітрами смачного соєвого соусу (не обов’язково дорогого, головне щоб він вам подобався!),
Видавимо в соус грам 20 хорошого гострого васабі, дуже ретельно все перемішаємо, до повного розчинення васабі, далі, дамо заправці настоятися хвилин 10, після чого,
Безпосередньо перед самою подачею салату до столу: заправляємо салату підготовленою заправкою,
Закриваємо його другим тазиком, інтенсивно потрясемо вміст тазика протягом секунд 10, після чого,
Викладаємо рибу з овочами на тарілку, і відразу ж, подаємо їх до столу.
Ну а ось такий вигляд мають свіжа форель і овочі після контакту із заправкою із соєвого соусу, часнику і васабі при ближчому розгляді. Усім приємного апетиту та удачі в приготуванні описаного вище рецепта салату зі свіжими овочами та фореллю.
Примітки
Овочі в цьому салаті з’їдаються так само добре як і риба, тому їхню кількість за бажанням можна збільшити! Напевно, і так усім зрозуміло, але я ще разок зазначу… цей салат не тільки не зберігається, але, як я вже говорив на самому початку, — його треба з’їсти практично миттєво..!