Це овочеве рагу з овочів з куркою, яке зображене на фото, я готував у другій половині літа, коли тільки з'явилися кабачки, молоденька морквина, цибуля, часник, баклажани, ріпчаста цибуля і, звісно ж, помідори з болгарськими перцями. Мені здалося, що готувати суто овочеве рагу буде не дуже ситно, тому всі овочі були нарізані кубиками, і обсмажені зі шматочками курячого філе в казані до повної готовності. Приготування цієї майже овочевої страви зводиться до нарізання овочів і тушкування, тому більше з приводу готування цього рагу мені більше додати нічого. Заходимо і дивимося фотографії цього рецепта.
Інгредієнти
- Куряче філе — 500 гр.;
- Кабачки — 1 кг.;
- Баклажани — 700гр.;
- Помідори — 4 шт.;
- Болгарські перці — 2 шт.;
- Морквина — 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля — 4 невеликих головок.;
- Часник — 1 головка. ;
- Картопля середнього розміру — 3 шт.;
- Зелень петрушки і кропу — по 1 пучку;
- Рослинна олія — 100 гр.;
- Сіль, чорний перець, будь-які приправи — за смаком.;
Рецепт овочевого рагу з куркою з https://kkmzh.live/, яке дуже здорово готувати наприкінці літа або восени, коли з'являються свіжі кабачки з тонкою шкіркою, наливні баклажани, помідори, болгарські перці, свіжа картопля з морквою і, звісно ж, зелень із грядки. Якщо додати до цієї великої кількості овочів трохи курячого філе, вийде дуже корисне і смачне рагу.
Якщо на вулиці кінець літа і почалося засилля овочів, потрібно обов'язково готувати овочеве рагу з кабачків, баклажанів та інших сезонних продуктів, але якщо водночас хочеться чогось поживнішого, то найприйнятнішим рішенням буде додати до овочів куряче філе й отримати овочеве рагу з куркою. Ну а готувати його дуже просто!
Приготування нашого овочевого рагу з куркою почнемо з цибулі та моркви. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкою соломкою, моркву — тонкими кружечками,
Встановлюємо на вогонь казан, обсмажуємо до прозорого стану цибулю, потім додаємо до неї моркву, перемішуємо овочі, і обсмажуємо їх ще хвилин 5,
Поки цибуля з морквою обсмажуються, наріжемо невеликими шматочками куряче філе (приблизно 1х2х2 см).) і відправимо її до овочів. Обсмажимо овочі з куркою періодично перемішуючи ще хвилин 10, а поки курка готується,
Наріжемо кубиками (приблизно 1х1х1 см).) кабачки. Якщо вони молоденькі, то шкірку зрізати не потрібно, ну а якщо ви готуєте своє овочеве рагу восени, то грубу шкірку з кабачків зрізати просто необхідно!
Аналогічним чином наріжемо баклажани,
Потім відправимо в казан кабачки, перемішаємо їх, потушкуємо хвилин 5,
Після чого, до нашого овочевого рагу з куркою відправляються баклажани. Тепер потрібно все гарненько перемішати, тушкувати рагу хвилин 5, після чого,
У казан потрібно налити мілілітрів 100-150 заздалегідь підготовленого окропу з чайника, перемішати вміст казана,
І поки наше рагу тушкується, почистити і нарізати невеликими кубиками картоплю, і додати її в казан. Після додавання картоплі, температуру необхідно зменшити на половину (я з 9 ставлю на 5), і тушкувати рагу під закритою кришкою хвилин 20, періодично його перемішуючи,
А поки наше овочеве рагу з куркою тушкується під кришкою, наріжемо невеликими шматочками помідори та болгарські перці,
І щойно картопля буде майже повністю готовою (близько 20 хвилин), додамо в казан помідори і перці,
Потушкуємо рагу під закритою кришкою ще хвилин 10-15, після чого,
У казан можна додавати чорний перець, будь-які спеції, що вам подобалися, посолити рагу за смаком,
Слідом у казан відправляються нарубана пластиками головка часнику, і дрібно рубана зелень петрушки та кропу,
Усе гарненько перемішується, після чого рагу потрібно закрити кришкою, вогонь вимкнути і дати страві потомитися на пательні, що остигає, під закритою кришкою ще хвилин 10,
Далі, рагу подається на стіл гарячим. За бажанням, готову страву посипають дрібно посіченою зеленню кропу і свіжомеленим чорним перцем. Всім смачного і удачі в приготуванні описаного вище рецепта овочевого рагу з куркою.