Інгредієнти
Фарш м’ясний — 400 г
Картопля — 5 шт.
Перець солодкий — 3 шт.
Морква велика — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Лавровий лист — 2 шт.
Хмелі-сунелі — 1 ч. л.л.
Перець червоний — за смаком
Томатна паста — 1 ст.л.
Рослинна олія — 3 ст.л.
- 170 кКал
- 1 ч.
Процес приготування
Пропоную приготувати картоплю, фаршировану за принципом голубців, у казані (товстостінній каструлі). Це перша і друга страва в одній особі. М’ясо можна використовувати будь-яке, у мене свинина і яловичина. А фарширувати так можна будь-які овочі, що дає великий простір для фантазії.
Приготуємо фарш. Для цього прокрутимо м’ясо на м’ясорубці разом із цибулею, зубчиком часнику і половинкою моркви. Морквина надає приємного відтінку фаршу, дає солодкість і додатково очищає м’ясорубку))
Різну зелень порубати і додати до фаршу. Я використовувала кінзу, зелену цибулю, петрушку. Усе змішати до однорідності, добре посолити і додати частину спецій.
Підготуємо овочі для фарширування. Крім картоплі я взяла ще болгарський перець. Він додасть особливого смаку страві, але можна і без перцю, все за бажанням. Щоб зробити отвори всередині картоплі я використовувала спеціальний ніж. Такі ножі продавали в моєму дитинстві, але цей мені пощастило купити торік, на Україні. Якщо немає такого ножа, то м’якоть виймається чайною ложкою з гострими краями. Денця у картоплі слід зрізати, щоб картопля легко стояла. Утворені спіральки теж можна зварити.
Начинити картоплю і перець отриманим фаршем.
Тим часом, у казані або сотейнику розігріти рослинну олію і обсмажити в ній цибулю і моркву. Додати часник, спеції, посолити.
Томатну пасту розвести водою, додати до піджарки. Я завжди додаю і ложечку цукру, щоб нейтралізувати кислоту. Просмажити все разом 5 хвилин. Додати часник, що залишився, і спеції.
Викласти в піджарку фаршировані овочі, намагаючись ставити їх вертикально і поруч.
Залити овочі кип’яченою водою врівень із фаршем. Добре посолити і варити до готовності картоплі, хвилин 30. Кислота не дасть розваритися картоплі. Необхідно куштувати страву під час варіння і додавати чого не вистачає — гостроти, солі або солодкості.
Коли картопля стане м’якою — страва готова. Посипте його зеленню і подавайте. Можна подати в глибоких тарілках, оскільки підливи виходить багато.