Картопля в мундирі — чудова класична страва, яка тішить нас і в польових умовах, і вдома. Варять її зі стародавніх часів: у каструлі, казанку, казані… А можна зварити картоплю в мундирі і в мультиварці.
Найчудовіша властивість картоплі в мундирі — те, що в ній зберігається набагато більше вітамінів і мікроелементів, ніж у чищеній. Пояснюється це тим, найбільша концентрація всіх цих корисних речовин — безпосередньо під шкіркою, і, коли ми чистимо сиру картоплю, ми цей шар зрізаємо… Щоправда, тут же концентруються і всі шкідливості: нітрати, пестициди тощо. Тож варити в мундирі краще ту картоплю, у відносній екологічній чистоті якої ви більш-менш упевнені.
Картопля, зварена в мундирі, дещо відрізняється від тієї, яка варилася чищеною. Вона більш щільна, практично не розвалюється. Вона може слугувати прекрасним гарніром до м’ясних і рибних страв, можна їсти її і як самостійну страву. Яка гарна вона, щедро посипана зеленню, зі сметанкою або вершковим маслом. І з солоним огірочком вприкуску!
Інгредієнти
- 1.5 кг середньої картоплі
- сіль
Як зварити картоплю в мундирі в мультиварці
Картоплю потрібно підібрати приблизно однакового розміру, гарненько промиваємо її від бруду. Якщо бруд відмивається погано, можна пройтися губкою або щіточкою. А щоб картопля потім легко очищалася, можна зробити навколо картоплі неглибокий надріз прямо посередині.
Складаємо картоплю в мультиварку, заливаємо холодною водою, додаємо сіль.
Закриваємо кришку, встановлюємо режим «Пар», встановлюємо час на 25 хвилин.
Після сигналу картопля в мундирі приготувалася. Щоб легко почистити картоплю, опускаємо її на хвилину в крижану воду. А потім знімаємо шкірку, стягуючи її з обох кінців.
До відвареної картоплі можна подавати свинячі відбивні, домашню тушонку з яловичини, рецептом якої я вже ділилася з вами.
Крім м’ясних страв до вареної картоплі можна подати тріску, приготовану на пару, а також різні салатики.